음식점 의제매입세액공제 계산 방법과 식자재 증빙 기준

안녕하세요, 폰택스입니다.

식당 절세는 특별한 기술에서 나오지 않습니다. 증빙과 신고라는 기본기의 반복에서 나옵니다.

월 식자재 500만 원을 쓰는 식당이 기본기만 지켰을 때 얼마가 만들어지는지 숫자로 보겠습니다.

면세 식자재를 사도 공제를 받나요?

받습니다. 고기와 채소, 과일 같은 면세 식자재는 살 때 부가세가 없지만, 세법은 음식점에 특례를 둡니다.

부가세를 낸 것으로 간주해 매입액의 일정 비율을 공제해 주는 의제매입세액공제입니다. 개인 음식점 기준 매입액의 8/108, 과세표준 2억 원 이하 소규모라면 9/109를 적용합니다.

얼마나 공제되나요?

월 500만 원이면 연 6,000만 원 매입에 약 495만 원이 공제됩니다. 소규모 기준 9/109를 적용했을 때의 금액입니다.

조건은 하나입니다. 계산서나 카드, 현금영수증으로 증빙을 남기고 사는 것입니다.

시장에서 현금으로 사입하면 세무서 눈에는 매입이 0원입니다. 상회가 발행을 꺼린다면 지출증빙용 현금영수증을 요청하거나 증빙이 되는 사입처로 옮기는 것까지가 절세입니다.

인건비는 어떻게 처리하나요?

신고해야 경비가 됩니다. 신고 없이 현금으로 드리면 식당의 가장 큰 지출이 장부에서 사라집니다.

단기 아르바이트는 일용직으로 처리하면 일당 15만 원까지 세금이 없습니다. 다만 지급명세서 제출은 반드시 하셔야 합니다.

상시 직원은 식대 비과세 월 20만 원으로 급여를 설계하면 4대보험 부담까지 함께 줄어듭니다.

배달앱 매출은 무엇을 기준으로 신고하나요?

고객이 결제한 총액 기준입니다. 앱이 수수료를 뗀 정산액을 입금해 주더라도 매출은 총액으로 잡아야 합니다.

통장 기준으로 신고하면 플랫폼이 국세청에 제출하는 자료와 어긋나 과소신고로 잡힙니다. 애써 만든 절세액을 가산세로 되돌려주게 됩니다.

수수료는 따로 경비로 처리하시면 됩니다. 이 구분 하나만 지키시면 됩니다.

권리금을 주고 인수했다면 어떻게 하나요?

그 돈도 경비로 살릴 수 있습니다. 권리금은 영업권이라는 자산으로 등록해 5년에 걸쳐 경비가 됩니다.

지급하실 때 원천징수와 계약서가 필요합니다. 기존 설비의 인수 명세까지 함께 정리해 두시면 개업 첫해 장부가 한결 튼튼해집니다.

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